Ein kräftiges Roggenmischbrot passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Belägen und sollte in keinem Brotkorb fehlen. Dieser 500 g schwere Laib aus Sauerteig durfte 36 Stunden ruhen und wurde im Steinofen gebacken um der knusprigen Kruste leckere Röstaromen zu verleihen.